Inicio > Miembros > Coal

Coal

GRUPO DE INVESTIGACIÓN DE CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS

contacto

Prof. Giuseppe Meca
giuseppe.meca@uv.es

dirección

Av. Vicent Andrés Estellés s/n, 46100, Burjassot, Valencia

Capacidades en Habilitadores Tecnológicos

Biotecnologías/Tecnologías de Ciencias de la Vida

  • Industrial Biotechnology (bioproduction raw materials, biocatalysis)
  • Omics technologies (omics analysis, genomic engineering)
  • Industrial Biotechnology (bioproduction raw materials, biocatalysis)
  • Omics technologies (omics analysis, genomic engineering)

Materiales avanzados y nanotecnologías

  • Smart and multifunctional materials, devices and infrastructures
  • Smart and multifunctional materials, devices and infrastructures

GRUPO DE INVESTIGACIÓN DE CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS

La determinación de las micotoxinas presentes en los alimentos y los conocimientos sobre su ingesta y toxicidad son la base para evaluar el riesgo asociado a la ingesta de alimentos contaminados y aportar datos para la protección de la salud del consumidor. El grupo de investigación COAL centra su investigación en el análisis de micotoxinas en alimentos, estudio de la toxicidad in vitro e in vivo, factores que influyen sobre la bioaccesibilidad intestinal y los procedimientos de descontaminación con la finalidad de evaluar el riesgo.

Habilitadores Tecnológicos

  • Biotecnología alimentaria:
    Desarrollo de ingredientes alimentarios a medida.
    Optimización de procesos.
    Purificación de compuestos bioactivos.
  • Biotecnología microbiana:
    Producción de enzimas microbianas.
    Aislamiento de microorganismos y determinación de la actividad probiótica.
    Producción de fermentos antimicrobianos.
    Aislamiento y caracterización de compuestos antimicrobianos producidos por microorganismos.
    Uso de microorganismos para mejorar la vida útil de los alimentos.

Proyectos / productos / historias de éxito destacados:

  • PACKBIOBIO
    Food packaging combining biopolymers and encapsulated bioactive compounds (PACKBIOBIO) (APE 2016/008). Compuestos bioactivos de origen natural para el desarrollo de envases activos que sirven para aumentar la vida útil de los alimentos.
  • 36‐NUTRAPROB‐MECA‐VENTO‐2016‐A
    Aislamiento, caracterización y actividad probiótica de cepas de bacterias lácticas provenientes de diferentes muestras biológicas para su empleo en la formulación de complementos alimenticios y formulas infantiles adaptadas para las madres en lactancia y para los recién nacidos (36‐NUTRAPROB‐MECA‐VENTO‐2016‐A). Desarrollo de nuevos probióticos para los recién nacidos para reducir diferentes problemas gastrointestinales.
  • MYCOKEY
    Integrated and Innovative key actions for mycotoxin management in the food and feed chain (Mycokey) (GA 678781).
    VER PROYECTO

Activos disponibles: Infraestructuras y equipamiento:

  • Cromatografía Líquida (MS, MS/MS, DAD, FLD, Q-TOF).
  • Cromatografía semipreparativa y preparativa.
  • Cromatografía de gases (MS y MS/MS).
  • Laboratorio de microbiología.
  • Laboratorio de cultivo celular completamente equipado.
  • Servicio de producción animal: Estabulario para animales de experimentación de acuerdo al RD 53/2013 de protección de los animales de experimentación. Inscrito en el Servicio de Producción y Sanidad Animal de la Generalitat Valenciana.
  • Servicio de proteómica y genómica: Preparación librerías. Secuenciación masiva en el equipo NextSeq 500 (Illumina). Análisis bioinformático de expresión diferencial.